Cocoa Powder Fat : 10% -12% pH Value : 7 - 8 / 5 - 6 Fineness : (+) 99% Color : Brown, Dark Brown, Black Moisture : 5% Max Ash Content : 12% Max Total Plate Count, Col/g : Max 5000 Col/g Molds, Col/g : Max 50 Yeast, Col/g : Max 50 E. Coli, Col/g : Negative Salmonella, Col/g : Negative Enterobacteriacase, Col/g : Negative Coli Form, Col/g : Negative Staphylococcus, Col/g : Negative Flavor : Normal Shelf Life : 2 Years.
