1) : hind quarter (hq) 2) : forequarter block (fq) 3) : forequarter roll (fq) 4) : compensated meat 98% vl 5) : shin/shank 6) : trimmings 98/95/93% vl 7) : silver side meat 8) : top side meat 9) : knuckle meat 10) :kasila meat 11) : chuck tender meat 12) : flank meat 13) : thick flank meat 14) :rumpsteak meat 1) : buffalo liver 2) : buffalo tongue 3) : buffalo kidney 4) : buffalo heart 5) : buffalo tripes 6) : buffalo omasum 7) : buffalo brain 8) : buffalo tails etc.